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【萬古燒】好吃的炊飯鍋-四合炊 (附雙層蓋)~土鍋 砂鍋?炊飯鍋 港式煲飯 煲湯 燉煮紅燒~日本製~
 

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材質：耐熱陶土（耐熱1000度）
 

尺寸(約)：鍋口直徑 21.4cm(含鍋邊) ? 使用深度 9.5cm ? 含蓋高 18.5cm?
 

容量：約2L ?
 

顏色 : 黑色
 

產地：日本

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*雙層蓋特色是更能鎖住食材的原味與水分/養分, 不外漏, 且保溫蓄熱效果更好!!
 



熱能傳導快又平均．蓄熱效果佳(雙層蓋)，烹煮米飯香Ｑ可口
 

天然陶土材質，吃得安心又健康
 

可燉煮．鍋物．五穀飯．糯米飯．稀飯．海鮮飯一鍋萬用！
 

各式炊飯，簡單一鍋料理即能享受各種美味
 

 


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日本人喜愛使用炊飯鍋主要的因素：

1.保溫特性－土鍋具有極佳的保溫特性，能將熱氣均勻的傳導至米粒中

2.節約用電－烹煮花費免出門的時間較短，能夠節約用電

3.使用方法簡單－開火依不同份量所需時間烹煮，時間到後熄火至少悶個10-15分鐘即可完成
 


【炊飯鍋簡介】

飯鍋和砂鍋一樣都屬於砂質陶土所製造出的鍋具，飯鍋主要有兩種樣式分別為單層蓋和雙層蓋。

日本飯鍋的容量是以『合』、『升』作為計量，一合為180C.C，一升為十合，

以台灣的說法一合即為一杯，只是日本的量杯容量較台灣的略小一點

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雙層蓋設計：雙層蓋的用意在於，外蓋能夠減少米飯烹煮時蒸氣外漏，而內蓋可以使烹煮的壓力變大，煮出來的米飯會更有彈性與黏性。

養鍋：炊飯鍋和砂鍋相同，鍋身都會有許多『毛細孔』初次使用都需要先將鍋具洗淨並使用此飯鍋煮粥，讓米漿液能夠滲入飯鍋的毛細孔內使其結構更為扎實，才不容易有龜裂的狀況發生，如此能夠延長使用的壽命。

飯鍋試用經驗分享:

材料：白米3杯 (量杯220C.C)、水3杯多

熱賣步驟1.將白米洗淨後加入水3杯多一點

步驟2.中火煮滾後蓋上鍋蓋，再以小火加熱，時間約15分鐘開火後即開始計時(加熱中不需掀蓋攪拌)

步驟3.時間到後熄火(不可掀鍋蓋)，悶約略20分鐘

不同份量的烹煮時間及水量參考如下

一合 → 水量 200C.C 烹煮11分鐘

二合 → 水量 400C.C 烹煮13分鐘

三合 → 水量 600C.C 烹煮15分鐘

五合 → 水量 990C.C 烹煮17分鐘

上面數據是依白米做為基準，糙米或其他品種米請酌量增減。
僅此一檔

【使用注意事項】

1.適用熱源: 直火 + 瓦斯爐 + 炭火爐.部落客推薦

2.不建議烹煮油炸等大量用油料理。烹煮後鍋子較為燙，拿取時請小心避免打翻或打破造成意外傷害。

3.不可空燒飯鍋。

4.加熱中時請勿直接碰觸避免燙傷、使用手把蓋或藤把容易鬆落請特別注意。

5.飯鍋放置在桌面上時請加放墊子避免傷害桌面。

6.鍋子熱時請勿直接沖洗冷水。

7.長時間不使用時請洗淨晾乾後再收藏。

萬古燒

傳承已有200年的萬古燒的產地就在三重縣的四日市，萬古燒由來是在1769年，日本三重縣四日市一位富商“沼波弄山”建窯燒製陶器，並在成品上印上”萬古”或“萬古不易”的印記，“萬古燒一名由此而來，弄山過逝後曾沒落一段時間，在天保年間(1800年)，經”森有節“而又再復興起來，並在1979年“萬古燒”被認定為國家傳統工藝品。

早前萬古燒以白土為原料，隨著白土日漸罕有而改用紫泥，以1200度~1300度高溫燒製，器身含鐵量達6%，色呈沉穩的紫褐，隱隱泛出溫潤光澤，敲擊時，發出清脆的金屬聲響，萬古燒也廣泛用以燒製生活陶器，它的製品主要有砂鍋，急須等，尤其是砂鍋的產量占全國市場70%以上。

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